La Ruta de las Picadas: Oakland Taco Truck – Tacos Sinaloa

El viaje a The Bay Area era importante, era ponerme en contacto con las raíces de mi polola. Raíces que crecen tan grandes como las mías con Valparaíso. Son sentimientos a la bahía donde uno creció.

La experiencia comienza cuando, luego de quedar varado en LAX por 7 horas, pude llegar a San Francisco (SFO) donde tomé el BART (Bay Area Rapid Transit) o sea uno de los metros del lugar camino a Oakland (ciudad de alrededor de 400.000 habitantes donde 70000 son Mexicanos o descendientes de éstos)

Recuerdo que con ayuda de una señora media loca en el metro llegué a la estación Fruitvale donde me esperaba mi polola con una de (sus muchas) primas y el novio de ésta. Después de un fuerte abrazo partimos rápido a lo primero que se DEBÍA hacer en Oakland (luego de un leve intento de Ghost Riding), en otras palabras… Ir a un Taco Truck!


Lo primero que me di cuenta es que los Tacos que comemos en Chile no son Tacos … y punto, no se parecen en nada, ni siquiera la tortilla es parecida. Ahora entiendo cuando ella no quería comer “comida mexicana” en Chile, sería tan insultante como que alguien dice vender una empanada chilena y no tiene pino, ni masa!

Allá valen 1 dólar ($500), y los hay en muchos tipos, de los que recuerdo haber probado están los siguientes (wikipedia):

  • Tacos de carnitas: elaborados con carne de cerdo cocida en manteca (grasa) del mismo. Este sí que es potente, es medio ataque al corazón.
  • Tacos de carne asada: como su nombre indica, son tacos con carne asada de res. Se consumen generalmente en restaurantes especializados en carne asada. Por lo que recuerdo, es el mejor!
  • Taco de barbacoa: contiene carne de borrego o carnero. Puede servirse en la forma tradicional, con tortilla suave, o con la tortilla enrollada cubriendo la carne o bien frito en aceite, cubierto de crema y queso fresco. 

Seguramente me faltan algunos (por ejemplo los taquitos), pero lo que me quedó grabado fue el taco de maíz, que tiene cebolla con cilantro y el limón que se le echa. Es la base para cualquier verdadero taco.

Aunque no se engañen, estos carritos venden mucho más que tacos: Burritos, Tostadas,Tortas, Guacamole, Nachos, entre otras delicias Mexicanas.

Además con esto hay que compensar lo “picoso” (picante) con algo lácteo, como por ejemplo la horchata (el segundo gran descubrimiento en el Taco Truck). La horcha es el agua del arroz, que es una de las aguas típicas mexicanas, pero para eso… otra sección.

Volviendo a cómo es el Taco Truck. En verdad es bien similar a lo que esperaríamos de un carrito de Completóxicos en Valparaíso. Un camión móvil que se puede desplazar y donde en su interior se cocina todo.

Sin embargo algunos Taco Trucks están más establecidos, tienen mesas y sillas afuera. Es como si la comida callejera hubiera echado raíces y decidió ya quedarse ahí. Las ruedas son un recuerdo de que antes se movían, pero ahora no, ya sabes dónde encontrarlos, ya sea de día o de noche. Aunque cuando de verdad los necesites pueden que aparezcan al llamado, donde quiera que estés:

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